Днес ще ви споделя за една рецепта, която открих наскоро – киноени кюфтенца на фурна.
Както вероятно сте чували, киноата е много полезна и притежава редица вещества, които се отразяват в полза на доброто здраве. Много хора вече я предпочитат пред ориза и я консумират ежедневно в менюто си.
Аз го правя най-често под формата на кюфтенца. Много са вкуси, леки и същевременно засищащи. Приготвят се по следния начин.
В малка тенджера поставете ? ч.ч. измита киноа, залейте я с цяла чаша вида и поставете на слаб огън. Съотношението киноа:вода при варенето винаги трябва да е 1:2. Малките зрънца абсорбират течността и постепенно набъбват. Сваряват се за 10-15 мин. в зависимост от температурата на котлона.
Докато киноата е още топла, препоръчвам да добавите 2 с.л. извара, защото от топлината тя се стопява и се разнася по-равномерно в сместа. Прибавете и около 100 гр. натрошено сирене, 1 малка глава лук, нарязана на ситно, 2-3 скилидки чесън, също нарязани на ситно, 1 яйце и пресни подправки (магданоз, копър, мащерка и др. по ваш вкус). Може да прибавите маслини, кисели краставички, печени чушки, гъби, тиквичка и т.н. Не препоръчвам моркови, защото остават твърде хрупкави, и кашкавал, защото загаря.
Всичко се разбърква до хомогенност, като накрая се добавя и малко галета, за да слепне отделните съставки.
С помощта на лъжица се оформят малки кюфтенца, които нареждате в голяма тава. Задължително поставете и кухненска хартия на дъното. Накрая намажете всяко кюфтенце с малко зехтин, за целта аз използвам четка.
Кюфтенцата се пекат на 180 градуса отгоре и отдолу във фурна с вентилатор за 20-30 минути. Важното е да придобият златист цвят. Разбира се, можете и да ги панирате и изпържете, но аз предпочитам печените, защото са по-здравословни.
Подхождат си идеално с чеснов сос или кисело мляко. Можете да ги използвате като гарнитура или като акцент в зелета салата.